用料:瓦老坛子一个,凉开水,苦芥菜,盐,姜,米饭,干辣椒

贵州酸菜的做法:

瓦缸透气很好，做出来的才正宗。

煮一锅开水，等到差不多冷了之后，倒入瓦缸里。

再帮准备好的盐，姜，干辣椒放入瓦缸里。

苦芥菜买后把它晒一晒太阳，再水洗，用开水锅里抄一抄，再风干掉水。最后再切段，放入瓦缸里。

煮饭后，用手沾水后，抓两抓熟米饭，把它放到坛子里。

一定要封闭好，两三天就可以吃了，越久越好吃。