【所需食材】

大闸蟹1只、内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、香菜20克、生姜沫适量

【辅助食材】

盐、胡椒粉适量、醋1勺、玉米油1小勺、水淀粉1大勺

【制作步骤】

1、一只大闸蟹蒸熟剥出肉和黄待用。

2、内脂豆腐一盒冲洗干净后用刀划成小片（实际使用半盒）。

3、炒锅内放一小勺油烧热，放入生姜沫炒香加入蟹肉、蟹黄翻炒。

4、炒好的蟹肉、蟹黄放入小汤锅，加入2小碗水和半盒豆腐炖煮，加适量盐调味。

5、汤开煮1分钟左右，打入鸡蛋液和水淀粉，加少许醋、胡椒粉调味，撒上香菜即可装碗食用。

【小贴士】

1、因为蟹肉非常鲜美，所以汤羹中的食材不要太多。

2、煽炒蟹肉、蟹黄火不能大。

3、汤羹熬煮时间不要长。